Пароконвектомат Unox XEVC-0511-E1R

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-E1R – профессиональное тепловое оборудование с наиболее широким на данный момент набором функций, которые позволяют подвергать продукт различным видам тепловой обработки и комбинировать способы приготовления разных блюд. В ходе каждого цикла приготовления обеспечивается отличный результат. Предусмотрена возможность приготовления разных блюд в камере пароконвектомата одновременно.



Пароконвектомат Unox XEVC-0511-E1R имеет несколько базовых режимов работы:

• конвекция в температурном режиме от +30 до +260оС;

• смешанный режим подачи пара и конвекции (температура воздуха при этом может варьироваться от +35 до +260оС, а влажность – от 10 до 20%);

• смешанный режим подачи пара и конвекции (температура в камере – от +35 до +130оС, влажность – от 10 до 100%);

• подача пара без участия конвекции (температура в камере – от +35 до +130оС, влажность равна 100%);

• подача сухого воздуха (без пара и конвекции) при температуре нагрева от +30 до +260оС и процентном содержании влажности в камере от 10 до 100%;

• режим работы основного зонда;

• режим «Дельта Т».



Особенности камеры и дверцы:

• предусмотрено 5 уровней загрузки;

• конструктивные особенности камеры предполагают работу с гастроемкостями GN 1/1;

• стенки камеры и направляющие изготовлены из нержавеющей стали;

• округлая форма углов камеры;

• L-образный рельеф направляющих;

• камера оборудована светодиодными лампами;

• дверца имеет встроенный бесконтактный переключатель;

• предусмотрена система двойного остекления;

• внутреннее стекло дверцы легко снимается для очистки и промывки;

• свободный ход дверцы автоматически блокируется на углах 60о, 120о и 180о;

• замок дверцы выполнен из прочного углеродного волокна;

• дверца имеет высокопрочные самосмазывающиеся петли, которые изготовлены из технополимера.



Функциональные особенности и возможности программного обеспечения пароконвектомата Unox XEVC-0511-E1R:

• память аппарата предусматривает возможность записи и редактирования не менее 256 пользовательских программ;

• каждая программа может быть детализирована и разбита на отдельные этапы;

• записанные рецепты можно сохранять на множестве языков мира;

• каждой программе-рецепту можно присваивать индивидуальные имя и превью-изображение.



Управление климатической ситуацией в камере:

• система DRY.Maxi осушает воздух и изымает влажность;

• система STEAM.Maxi позволяет управлять подачей пара;

• разгон воздуха (конвекция) производится встроенным высокомощным вентилятором с функцией реверса;

• предусмотрена возможность программирования 2-х скоростей вращения вентилятора;

• имеются 2 полустатических режима выпечки, которые также могут программироваться.



Другие конструктивные и функциональные возможности пароконвектомата Unox XEVC-0511-E1R:

• система MAXI.LINK со встроенной 2-х-ярусной колонкой обеспечивает возможность единовременного приготовления радикально различных блюд;

• система теплозащиты Protek.SAFE предотвращает нагрев наружного стекла в структуре дверцы и поверхностей корпуса, даже если аппарат работает при максимальной температуре;

• 4 режима очистки камеры производятся в автоматическом режиме, благодаря системе Rotor.KLEAN;

• встроенный бак системы очистки позволяет подавать моющее средство в камеру во время процесса мойки камеры;

• непрерывная и безопасная работа системы нагрева с помощью функции "INF";

• режим выпечки "HOLD";

• таймер передает информацию об остаточном времени готовки;

• отображение температуры предусмотрено в 2-х системах: градусах Цельсия и Фаренгейта;

• нагревательная система оснащена ограничителем, который препятствует нагреву ТЭНов сверх максимальной температуры +260оС;

• бесперебойная эксплуатация обеспечивается системой автодиагностики, которая оперативно сигнализирует о возможных неисправностях.



Пароконвектомат электрический Unox XEVC-0511-E1R входит в серию ChefTop MIND.Maps, что свидетельствует о его высокой функциональности.