Профессиональный спиральный тестомес Mec M-40-C – современная модель оборудования для получения густой однородной массы теста. Тестомес данной модели подходит для замеса большинства видов теста: крутого, дрожжевого, бисквитного и т.д. Тесто, полученное в деже спирального тестомеса Mec M-40-C, используется для производства макаронных изделий, мелкоштучных кондитерских изделий, крупноразмерной хлебобулочной продукции, пиццы, а также полуфабрикатов на основе крутого теста.
Спиральный тестомес Mec M-40-C оборудован вместительной дежой, рассчитанной на единовременный замес 38 кг. теста (при максимальной загрузке). Объем дежи составляет 42 литра. Дежа тестомеса Mec M-40-C – съемная. Это значит, что она не закреплена на поверхности корпуса и легко снимается, что облегчает ее очистку в конце рабочего цикла. Спиральный тестомес Mec M-40-C имеет подъемную головную часть, в которой закреплены спиралеобразный орган смешивания и тестоделительный стержень. Оба функциональных элемента непосредственно участвуют в процессе смешивания ингредиентов и в ходе замеса теста. Месильный орган и тестоделительный стержень изготовлены из нержавеющей стали.
Дежа оборудована защитной крышкой, которая препятствует попаданию в рабочее пространство посторонних предметов. Крышка имеет сетчатую структуру с широкими отверстиями, сквозь которые можно засыпать/заливать пищевые продукты (ингредиенты теста) в дежу, когда двигатель уже запущен, а месильный орган приведен в движение. Двигатель тестомеса Mec M-40-C – односкоростной, поэтому месильный орган вращается с постоянной скоростью. Месильный орган имеет форму вытянутой спирали, что в процессе кругообразных движений позволяет ему захватывать продукты из каждого участка дежи, обеспечивая высокую скорость работы и эффективное смешивание продуктов.
Показатель производительности спирального тестомеса Mec M-40-C составляет 140 кг/час. Тестомес спиральный Mec M-40-C может использоваться на территории крупных производств: в пекарнях, столовых, на кухнях ресторанов быстрого питания, в пиццериях и т.д.