Печь люлечная Поиск 120, работающая как на газовом, так и на дизельном топливе, предназначена для выпекания изделий из теста: хлеба, хлебобулочной и кондитерской продукции. Печь позволяет выпекать продукцию как из пшеничной, так и из ржаной муки. Печь универсальна в использовании, поскольку позволяет создавать множество самых разнообразных видов изделий: формовой хлеб, батоны, бисквиты, продукцию мелких размеров.
Люлечные печи Поиск 120 имеют крупноразмерную конструкцию, которая занимает значительное пространство в помещении. Для установки машины требуется пространство не менее 185х242 см. Конструкция отличается высокой прочностью и качественной сборкой.
Печь хлебопекарная Поиск 120 имеет следующие характерные особенности конструкции и особенности работы:
• камера печи оснащена люлечным конвейером, в лотки которого выкладываются заготовки из теста;
• люлечный барабан планомерно вращается в течение цикла нагрева;
• в камере отсутствует система принудительного обдува: изделия пропекаются естественным образом, попадая при этом во все зоны нагрева за счет вращения барабана;
• при выпекании мелкоштучных изделий используются противни;
• за время одного рабочего цикла можно получить до 50 кг. продукции;
• время одного рабочего цикла в среднем составляет 20 минут;
• печь оснащена парогенератором, который обеспечивает подачу необходимого количества пара для стабильно высокой влажности в камере;
• система управления печи включает терморегулятор, счетчик люлек, таймер со звуковым сигналом, систему регулировки подачи пара, сигнальные лампы;
• корпус печи имеет многослойную термоизолирующую систему, которая предотвращает нагрев наружных поверхностей корпуса выше +40оС;
• корпус выполнен из стали;
• производительность модели достигает 120 булок в час.