Конвекционная печь Smeg ALFA 241VE используется в сфере общественного питания для приготовления блюд, создания выпечки и хлебобулочных изделий, а также для разогрева охлажденных закусок и блюд. Печь Smeg ALFA 241VE помимо системы конвекции, имеет систему пароувлажнения, за счет чего может работать в одной из 2-х режимов:
• конвекция,
• конвекция + пар.
В рабочей камере могут быть размещены 6 противней размером 600х400 мм. Противни и полки-решетки в комплектацию конвекционной печи не входят и должны заказываться отдельно. Вместо противней и полок-решеток могут использоваться гастроемкости типоразмера GN 1/1.
Помимо прочего, конвекционная электрическая печь Smeg ALFA 241VE оснащена системой программируемого управления. В памяти конвекционной печи записаны 40 программ приготовления, в том числе программы разогрева блюд. Для выбора программ и параметров процесса тепловой обработки используется ручка "Turn & Push". Кроме того, конвекционная печь с пароувлажнением Smeg ALFA 241VE имеет функцию предварительного разогрева с отложенным стартом, а также цикл быстрого охлаждения для возможности быстрого снижения температуры продуктов и блюд. Тайминговая система позволяет устанавливать точное время обработки в пределах от 1 до 99 минут. Электронная панель управления оборудована дисплеем для просмотра и настройки параметров приготовления.
Система пароувлажнения работает по принципу ручного впрыска. Для регулировки интенсивности увлажнения воздуха используются 3 предустановленных режима влажности (+ 1 ручной режим). Для регулировки выпуска пара в конструкции конвекционной печи предусмотрена специальная ручка. В рабочей камере конвекционной печи Smeg ALFA 241VE установлены 2 реверсивных вентилятора; направление их движения при необходимости можно менять.
Дверца рабочей камеры оборудована тройным остеклением для исключения перегрева внешней поверхности стекла. Дверца раскрывается на полный угол для удобного доступа к пространству рабочей камеры. Все внешние поверхности корпуса, а также стенки рабочей камеры изготовлены из нержавеющей стали. Конвекционная печь профессиональная Smeg ALFA 241VE оснащена выдвигающимися опорами с регулируемой длиной.