Трехкамерный тестоделитель Восход-ТД-3М служит для разделения больших партий теста на куски равной массы. Такой аппарат незаменим в пекарнях и на других предприятиях, где производство мелкоштучных хлебобулочных изделий поставлено на поток. Тестоделитель обеспечивает предельно точное разделение тестовой массы. Надежность работы аппарата гарантированы высоким качеством использованных материалов и сборки конструкции.
Какое тесто лучше всего подходит для оперативного деления на небольшие порции? Прежде всего, это следующие 3 типа:
• тесто из пшенично-ржаной муки (процентное содержание ржаной муки не должно превышать 50%, а влажность теста может быть не более 50%);
• тесто полностью из пшеничной муки (влажность теста не должна быть менее 40%),
• тесто из пшеничной муки с содержанием яиц и сахара (общей долей от 12%; влажность теста должна быть более 37%; исключением является заварное тесто).
Тесто может изготавливаться с помощью опарных и безопарных технологий, а также с применением методов ускоренной выработки тестовой массы.
Тестоделительная машина Восход-ТД-3М надежна, безопасна и удобна в эксплуатации.
Приводим основные конструктивные особенности тестоделителя Восход-ТД-3М:
• разделенные заготовки из теста всегда имеют строго заданную массу и подаются с равными промежутками времени;
• надежная защита от заклинивания;
• точечная 2-х-контурная система смазки в автоматическом режиме (масло подается под давлением с помощью плунжерного насоса);
• расход масла максимально экономичен: не более 200 мл. на 500 циклов деления (что позволяет получать не менее 1500 заготовок);
• имеется вал съема заготовок из теста малой массы;
• транспортерные ленты в составе комплекта от лучших производителей из Европы;
• маховики с нониусами (шкалами делений) позволяют максимально точно устанавливать желаемую массу заготовок;
• регулировка производительности тестоделителя может производиться с помощью частотного привода с функцией индикации;
• оперативный демонтаж поршней и ножа в случае необходимости;
• безопасность работы обеспечена комплексной системой блокировок;
• рабочий бункер тестоделителя откидывается, что упрощает процесс очистки;
• удобное и простое перемещение с помощью установленных колесных опор;
• плавная регулировка скорости отводящего транспортера;
• возможность размещения отводящего транспортера как с левой, так и с правой стороны;
• зона обработки теста отделена от рабочего механизма аппарата, что исключает попадание продукта на функциональные элементы двигателя.
Тестоделитель Восход-ТД-3М имеет безупречно собранную конструкцию, которая обеспечивает бесперебойный процесс деления теста. Установка аппарата будет наиболее эффективной в составе поточных технологических линий торговой марки Восход.