Печь ротационная электрическая Поиск 160 применяется в производственных залах пекарен и хлебозаводов для приготовления хлеба, кондитерских и мелкоштучных хлебобулочных изделий. Печь оснащена системами нагрева, конвекции и увлажнения воздуха, которые в комбинации дают наиболее мощный эффект: вся выпечка отлично пропекается, покрываясь снаружи аппетитной глянцевой корочкой. Печи Поиск 160 имеют качественно собранную конструкцию. Оборудование оснащено современной электроникой, которая обеспечивает бесперебойную работу модели.
Особенности эксплуатации печи Поиск 160:
• заготовки изделий из теста перед запеканием укладываются на противни выкатной тележки;
• тележка крепится в камере к верхнему приводу вращения, за счет чего приподнимается над полом камеры на 20 мм;
• в ходе тепловой обработки заготовок тележка вращается вокруг своей оси;
• циркуляция потоков воздуха в камере настраивается в 6-ти точках камеры;
• корпус печи имеет термоизолирующий слой, что позволяет свести к минимуму теплопотери внутри камеры;
• все поверхности камеры выполнены из нержавеющей стали, что позволяет отражать тепло и возвращать его к продукту для наибольшей эффективности обработки;
• печь имеет цельносварной корпус;
• печь оснащена мощным программным обеспечением: в память печи включены 10 базовых, наиболее популярных программ с рецептами; дополнительно предусмотрена память под запись 100 собственных программ обработки заготовок из теста;
• низкая энергопотребление печи обеспечено особой конструкцией топки, качественными ТЭНами и слоем изоляции корпуса;
• благодаря высокомощным ТЭНам камера разогревается до +240оС (рабочей температуры) всего за 30 минут;
• удобство загрузки тележки;
• производство пара осуществляется в парогенераторе;
• все комплектующие печи изготовлены отечественными производителями;
• панель управления оснащена сенсорным дисплеем размером 7 дюймов;
• формовой хлеб готовится с использованием хлебных форм типа Л7 и Л10;
• запекание мелкоштучных изделий возможно на 17 противнях размером 600х900 мм.
Печи ротационные хлебопекарные Поиск 160 производят не менее 160 булок за 1 час эксплуатации.