Печь ротационная Поиск 160, работающая на газе и дизельном топливе, представляет собой универсальную модель хлебопекарного оборудования для производства широкого спектра изделий из теста. Использование печи данной модели актуально для пекарен, столовых и прочих пищевых производств, которые специализируются на производстве выпечки.
Особенности конструкции и работы профессиональной печи Поиск 160:
• имеется встроенная система циркуляции воздуха, которая регулируется в 6-ти местах камеры, что обеспечивается максимально равномерное пропекание изделий;
• предусмотрена удобная панель управления сенсорного типа диагональю 7 дюймов;
• стандартный комплект программного обеспечивания включает 10 встроенных программ для производства изделий разных видов и из разных типов теста;
• есть возможность записи до 100 собственных программ приготовления хлебобулочных изделий;
• все стенки корпуса печи имеют многослойную термоизолирующую прошивку, которая позволяет надолго сохранять высокую температуру внутри камеры и не допускает перегрева наружных поверхностей корпуса;
• камера печи выполнена полностью из нержавеющей стали, что создает отражающий экран, который позволяет сохранять тепловую энергию;
• выпекание изделий производится в тележке, которая вращается во время работы печи;
• организованы условия для мягкой загрузки тележки в камеру: максимальный уровень неровности составляет 2 мм;
• тележка оснащена системой верхнего привода: после загрузки в камеру тележка приподнимается над полом на 20 мм и начинает вращение;
• верхний привод крепления тележки существенно облегчает очистку пола камеры;
• топка изготовлена из специальной жаростойкой нержавеющей стали толщиной 4 мм;
• для изготовления формового хлеба используются специальные формы типоразмера Л7 и Л10;
• все комплектующие – отечественного производства;
• корпус имеет цельносварную конструкцию;
• выработка и подача пара в камеру осуществляются парогенератором;
• воздух в камере прогревается до +240оС за 40 минут.
Печи ротационные хлебопекарные Поиск 160 поставляются как в собранной, так и в разобранной конструкции.