Печь люлечная Поиск 240 – высокопроизводительная модель профессиональной хлебопекарной печи, которая предназначена для производства подового хлеба и мелкоразмерных изделий из теста (булочек, круассанов, пирожков), а также разнообразных основ под кондитерские изделия. Люлечные печи Поиск 240 имеют крупные габариты, что обусловлено размерами камеры. Такое оборудование отличается высокими показателями производительности работы. В частности, с помощью печи данной модели за 1 рабочий цикл (около 20 минут) можно получить до 240 булок из пшеничного теста.
Особенности конструкции и работы люлечной печи Поиск 240:
• камера оснащена люлечным барабаном, который вращается в процессе работы печи;
• барабан имеет функцию ручного вращения, что может помочь вам довести до конца процесс выпечки при отключении электроэнергии;
• при выпекании мелкоштучных изделий из теста используются противни размером 310х560 мм;
• максимальное количество противней, которые можно разместить в камере, равно 30 шт.;
• в камере отсутствует система принудительного обдува, пропекание заготовок производится за счет вращения барабана, благодаря чему с поверхностей продукции не сдувается крем, крошка, сахарная пудра и другие топпинги;
• предусмотрен резервный блок управления;
• основная система управления включает таймер со звуковым сигналом, счетчик люлек, светосигнальную арматуру, регулятор пара и терморегулятор;
• пар образуется в парогенераторе;
• оптимальная температура воздуха для выпечки - +240оС; до этого значения воздух в камере прогревается не более чем за 60 минут;
• по желанию заказчика поставка оборудования возможна как в собранном, так и в разобранном виде;
• печь хлебопекарная Поиск 240 работает как на газовом, так и на дизельном топливе;
• легкость процесса перенастройки с одного вида топлива на другое: весь процесс занимает не более 30 минут.