Конвекционная печь Abat КЭП-10П – вместительная печь, рассчитанная на 10 уровней загрузки противней, служит для производства среднеразмерных и мелких хлебобулочных изделий, а также кондитерской продукции. Печь идеально подходит для эксплуатации в пекарнях и на территории других предприятий, специализирующихся на производстве изделий из теста.
Конвекционная электрическая печь является программируемым тепловым оборудованием, поэтому приготовление выпечки можно производить по уже готовым рецептам. Каждую программу можно разделить на 4 этапа для максимальной детализации хода тепловой обработки. Общее количество программ, которое может быть записано в память печи, – 99.
Печь Abat КЭП-10П имеет камеру из жаростойкой нержавеющей стали, вместительность которой составляет 10 уровней. Заготовки будущей выпечки укладываются на противни, которые размещаются в пазах направляющих. Размеры камеры рассчитаны на загрузку противней размером 600х400 мм. В камеру встроены нагревательные элементы, обеспечивающие подачу горячего воздуха к противням с выпечкой. Максимальная температура может достигать +270°С, однако, если нагревательные элементы перегреваются в результате длительной эксплуатации на высоких температурах, срабатывает аварийный терморегулятор, который необходим для контроля уровня температуры. Он временно блокирует работу ТЭНов для их частичного остывания и для предотвращения перегрева.
Для разгона воздуха в конструкции имеются 3 крупноразмерных мощных вентилятора диаметром 200 мм каждый. Вентиляторы идеально справляются со своей задачей и создают безупречную и равномерную циркуляцию воздуха по камере.
Конвекционные печи для выпечки Abat изготавливаются исключительно из прочных и качественных материалов. В частности корпус и камера конвекционных печей выполняется из нержавеющей стали. Внутри камеры углы являются закругленными, за счет чего обеспечена отличная аэродинамика для движения воздуха. Дверца с двойным остеклением обеспечивает 100%-ную защиту от ожогов при случайном прикосновении к стеклу. В камере конвекционной печи Abat КЭП-10П установлена система освещения для лучшей обзорности всех противней без необходимости открывания дверцы. Конвекционная печь Abat КЭП-10П имеет инжекционный тип пароувлажнения, который обеспечивает увлажнение методом впрыска воды в камеру.
Модель отличается простотой в эксплуатации и максимально качественным результатом работы.