Конвекционная печь Unox XFT195 используется на кухнях столовых, кафе, пиццерий и ресторанов для оперативного запекания разнообразных хлебобулочных изделий. С помощью конвекционной печи данной модели можно оперативно выпекать изделия как из слоеного, так и из пресного теста, как с начинкой, так и без нее. Круассаны, ватрушки, булочки и пирожки, приготовленные в конвекционной печи данной модели, имеют нежную, мягкую структуру. Тесто равномерно пропекается, оставаясь пористым внутри и покрываясь румяной корочкой снаружи. Кроме того, конвекционная печь данной модели может использоваться для приготовления полуфабрикатов, разогрева сэндвичей, бутербродов и других закусок.
Камера конвекционной печи Unox XFT195 вмещает 4 противня площадью 600х400 мм. Расстояние между направляющими в камере печи составляет 75 мм. Эти особенности позволяют готовить крупные партии одного блюда или несколько блюд одновременно. Конвекционная печь оснащена системой пароувлажнения LineMissTM, что позволяет обрабатывать выложенные в камеру изделия паром. Тип образования пара – инжекторный: капли воды, разбрызгиваемые на ТЭНы, моментально превращаются в пар. Кроме того, камера печи оснащена системами AIR.Maxi и STEAM.Maxi, позволяющими быстро разгонять разогретый влажный воздух по всему рабочему объёму. Именно поэтому все выложенные изделия быстро нагреваются и равномерно пропекаются.
Температурный режим в камере конвекционной печи варьируется в диапазоне от +30 до +260 °С. Печь оснащена цифровой панелью управления, с помощью которой повар может вносить в память аппарата 70 программ. Каждая из них состоит из 3 этапов, что позволяет задавать индивидуальные показатели температуры и влажности при приготовлении различных блюд. Уровень влажности в камере конвекционной печи можно регулировать от 20 до 100%.
Дверца конвекционной печи Unox XFT195 оснащена двумя стеклами, которые не нагревается выше +60 °С, поэтому возможность получить ожог сведена к минимуму. В камере печи имеется лампа, свет которой позволяет наблюдать за ходом приготовления блюд и мучных изделий. Камера конвекционной печи изготовлена из устойчивой к коррозии стали высокого качества. Несмотря на большую вместительность камеры печи, аппарат имеет довольно компактные габаритные размеры, поэтому ее достаточно просто установить на небольшой технологической подставке или рабочем столе.