Расстойный шкаф Поиск универсал используется на территории хлебопекарных предприятий для расстойки хлеба и других изделий из теста. Шкаф характеризуется вместительным объемом рабочей камеры и высокой степенью загрузки.
Расстоечный шкаф Поиск универсал имеет оригинальные характерные особенности конструкции:
• предусмотрена встроенная система микроклимата, которая обеспечивает полное распределение влаги и нагрева по внутреннему пространству камеры;
• паровоздушная смесь, с помощью которой непосредственно производится тепловая обработка заготовок, подготавливается шкафом заранее генератором, выполненным из нержавеющей стали;
• точный контроль влажности обеспечивается гидростатом;
• паровоздушная смесь имеет изначально заданную температуру (от +30 до +49оС) и влажность (до 99%);
• настройка температурного режима и уровня влажности производится с пульта управления в автоматическом режиме;
• камера шкафа имеет полки для выкладки противней с заготовками;
• дверцы оснащены термостойкими смотровыми стеклами;
• при внезапном отключении энергопитания шкаф окончательной расстойки переходит в режим контроля с помощью силового пульта управления;
• основной пульт управления оснащен таймером, позволяющим задавать время расстойки;
• камера шкафа оснащена системой светодиодной подсветки;
• двери закрываются с помощью кремальеров.