Расстойный шкаф Восход ШРЭ-2.1 с металлической распашной дверцей служит для предварительной тепловой обработки изделий, сформированных из теста. Такой тип воздействия на продукт называется расстойкой. Расстойка считается одним из важнейших технологических этапов в ходе обработки мучных изделий. В ходе этого процесса восстанавливается структура теста, которая восполняется утраченной частью оксида углерода. В итоге после расстойки процентная доля оксида углерода достигает 86-92%, что прямым образом оказывает воздействие на форму заготовок, которые существенно увеличиваются в объеме.
Расстоечный шкаф Восход ШРЭ-2.1 оснащен шестью полками для размещения заготовок в специальных хлебных формах или на противнях. Доступ к расстоечной камере открывается через 2 распашные металлические дверцы. В верхней части конструкции расположена ручка регулировки интенсивности нагрева.
Конструкция расстоечного шкафа Восход ШРЭ-2.1 предусматривает возможность контролировать влажность в камере: для этого в нижней части размещается вместительная ванна для воды. Вода в ванне нагревается за счет повышения температуры воздуха в камере, что в итоге и увеличивает общий уровень влажности в нагреваемом объеме.
Вы имеете уникальную возможность купить шкаф расстоечный Восход ШРЭ-2.1 Восход ШРЭ-2.1 по самой выгодной стоимости. Сделать это предельно просто: всё, что Вам нужно, это оформить заказ в компании «АС ГРУПП».