Спиральный тестомес GGF KTE20-2s используется в небольших кондитерских, пиццериях и на кухне ресторанов и кафе для замешивания теста. Спиральный тестомес GGF KTE20-2s осуществляет наиболее качественный замес бисквитного, слоеного, песочного и дрожжевого теста за счет специального строения месильного органа и общего механизма работы.
Данная модель представляет собой корпус с мощным двигателем и фиксированную дежу объёмом 20 литров. Замес осуществляется за счет крепкого спиралевидного крюка, который вращается вокруг своей оси, а эта ось в свою очередь вращается в обратную спирали сторону. Такой механизм работы обеспечивает максимально качественный замес теста без перегревания спирали. Кроме того, благодаря работе тестомеса GGF KTE20-2s тесто наполняется кислородом. В дежу в общей сложности помещается 17 кг теста (12 кг муки и 5 литров воды). Дежа накрывается прозрачной крышкой из пищевого поликарбоната. Кроме того, на крышке установлен защитный механизм: при ее открывании работа тестомеса автоматически приостанавливается во избежание получения травм. Тестомес GGF KTE20-2s имеет 2 скорости: более медленное движение спиральной взбивалки перемешивает ингредиенты, а быстрое – вытягивает и замешивает тесто. В конструкции тестомеса GGF KTE20-2s также предусмотрена вертикальная сепараторная лопатка, благодаря которой тесто замешивается равномерно, до полностью однородной консистенции. Для эффективной работы тестомеса влажность теста должна быть не менее 41%. Цикл замеса занимает обычно 15-20 минут.
Долговечность оборудования гарантируется качественным и надежным исполнением всех деталей. Дежа и рабочие органы выполнены из высокопрочной нержавеющей стали, стойкой к коррозийному воздействию. Чтобы произвести санитарную обработку теста, следует соприкасающиеся с пищевой продукцией органы просто промыть теплой водой и мыльным раствором.
Спиральный тестомес GGF KTE20-2s очень удобен в работе. Конструкция установлена на прорезиненных ножках, предотвращающих скольжение по рабочей плоскости, а уровень шума при работе тестомеса не превышает 70 дБ, что немаловажно в условиях рабочего процесса на кухне пищевого предприятия.