Тестомес спиральный Fimar 18/CN – одна из наиболее популярных моделей тестомесов, выпускаемых итальянской компанией «Fimar». Данный аппарат отличается сочетанием максимального удобства эксплуатации, а также высокой производительностью. Именно поэтому его приобретают для установки как в крупных столовых, так и в небольших пекарнях и других хлебопекарных предприятиях. Использование спирального тестомеса Fimar 18/CN позволит обеспечить предприятие неограниченным количеством теста разных видов. С помощью тестомеса данной модели можно всего за 20 минут замесить до 18 килограммов теста.
Тестомес спиральный Fimar 18/CN имеет съемную дежу, объём которой составляет 22 литра. В подъемной головной части аппарата закреплены тестоделительный стержень и спиралевидный месильный орган. Вращение месильного органа позволяет достичь максимально эффективного смешивания и получить однородную массу теста. Рабочая спираль вращается со скоростью 90 оборотов в минуту, поэтому показатель производительности тестомеса настолько высок: 54 кг/час.
Возможность извлекать дежу из корпуса аппарата позволяет, во-первых, с удобством наполнять резервуар ингредиентами и опустошать его, и, во-вторых, быстро очищать стенки дежи от остатков теста. Головная часть тестомеса, в которой закреплены тестоделительный стержень и месильный орган, подвижна: она откидывается при установке и извлечении дежи. Корпус спирального тестомеса Fimar 18/CN покрыт краской, которая устойчива к механическим повреждениям. Это позволит надолго сохранить идеальный внешний вид аппарата.
Тестомес спиральный Fimar 18/CN разрешен к эксплуатации в сфере пищевого производства. Все его детали, имеющие длительный тесный контакт с продуктами, изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Дежа тестомеса покрывается крышкой из полупрозрачного пол?карбоната. Через отверстие в крышке повар может добавлять необходимые ингредиенты во время процесса замеса. Это позволит избежать ошибок и даст возможность после каждого рабочего цикла получать идеально замешенное тесто.