Расстойный шкаф Бриз 1,5 предназначен для расстойки мелкоштучных и крупноразмерных заготовок из теста перед выпеканием при высокой температуре. Шкаф данной модели имеет компактную конструкцию и при этом отличается ощутимой вместимостью рабочей камеры. Столь удачное сочетание технических характеристик позволяет использовать расстоечный шкаф Бриз 1,5 в небольших пекарнях, кондитерских цехах и столовых.
Рабочая камера расстоечного шкафа рассчитана на загрузку 12 подовых листов размером 600х400 мм. Листы могут быть плоскими или волнистыми. Разогрев воздуха в камере регулируется в пределах от +30 до +50°С. Прогревание воздуха до показателя +40°С осуществляется не более чем за 20 минут.
Шкаф расстойный Бриз 1,5 оснащен внутренней подсветкой камеры. Корпус оборудован 4-мя поворотными колесами, 2 из которых имеют блокирующие движение фиксаторы. В дверцу встроено термостойкое ударопрочное стекло. Облицовка корпуса и внутренние стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали.
Расстоечный шкаф для выпечки Бриз 1,5 совместим с профессиональной конвекционной печью Восход Фотон 1,5. Установка печи может производиться непосредственно на корпус расстоечного шкафа. Шкаф расстоечный тепловой Бриз 1,5 оснащен электромеханической системой управления.