Печь люлечная Поиск 240 универсальная используется в пекарнях и на кухнях ресторанов для выпекания больших партий формового хлеба хлебобулочной продукции. Печь оснащена вместительной камерой, в центральной части которой расположен люлечный барабан, осуществляющий планомерное вращение.
Люлечные печи Поиск 240 работают на различных видах топлива в следующих сочетаниях:
• дизельное топливо + электроэнергия,
• газ + электроэнергия.
Используемые виды топлива являются взаимозаменяемыми, а процесс перевода машины с работы на одном виде топлива на другой занимает не более 30 минут. Именно эта возможность удобного и простого переключения, а также задействование разнородных источников энергии одновременно позволяет назвать печь данной модели универсальной.
Печь хлебопекарная Поиск 240 имеет множество характерных особенностей:
• запекание мелкоштучных изделий из теста производится при помощи противней, которые загружаются в камеру печи;
• одновременно можно использовать не менее 30 противней размером 310х560 мм;
• за 1 цикл работы, длящийся примерно 20 минут, можно получить до 100 кг. продукции;
• в камере печи отсутствует система принудительного вентилирования, а значит, в процессе тепловой обработки не производится агрессивный обдув;
• люлечный барабан вращается с постоянной скоростью;
• все функциональные узлы конструкции печи спроектированы с запасом прочности по оказываемой нагрузке в 2-3 раза, что говорит о высокой надежности работы;
• имеется парогенератор, вырабатывающий и подающий пар в пространство камеры.
Управление ведется с помощью электромеханической панели, которая включает следующие элементы:
• регулятор температуры воздуха;
• счетчик пекарных люлек, который отображает номер люльки, подошедшей к посадочно-выгрузному отсеку;
• таймер, оснащенный звуковым сигналом;
• парорегулятор;
• систему светосигнальных элементов.