Шкаф шоковой заморозки Dalmec BC311

Шкаф шоковой заморозки Dalmec BC311 предназначен для максимально быстрого охлаждения готовых блюд и свежих продуктов (ягод, овощей, грибов, морепродуктов, мяса). Шоковая заморозка позволяет существенно увеличить сроки хранения пищевой продукции методом приостановки микробиологических процессов на клеточном уровне. Резкий перепад температур останавливает жизнедеятельность микроорганизмов в тканях продуктов питания. Это дает возможность сохранить их первозданный вкус и запах.



Шкаф шоковой заморозки Dalmec BC311 обеспечивает великолепное качество заморозки продуктов. А высокая скорость охлаждения сделаю работу персонала заведения максимально оперативной.



Камера шкафа оснащена шестью рядами направляющих для противней GN1/1, при этом одновременно в камеру могут быть загружены три противня. Поэтому повар сможет охлаждать три блюда или более за один цикл работы аппарата. Данная модель отличается высокой производительностью. За один час шкаф шоковой заморозки Dalmec BC311 охлаждает с +90 до +3°С 12 килограммов продуктов. За то же время вы можете заморозить 8 килограммов продукции, изменив ее температуру с +90 до -18 °С.



В комплектацию шкафа шоковой заморозки Dalmec BC311 входит электронный термощуп, с помощью которого повар сможет быстро определять текущую температуру охлаждаемого продукта. Толщина стенок камеры составляет 60 мм, при этом стенки обшиты пенополиуретаном, который обеспечивает надежную изоляцию внутреннего объёма камеры. Оттайка осуществляется автоматически. Для охлаждения используется безопасный хладагент R404a. Углы в камере шкафа закруглены, что позволит быстро очищать ее от крошек и мелких кусочков продуктов. Корпус шкафа шоковой заморозки Dalmec BC311 изготовлен из нержавеющей стали. Имеется возможность регулирования высоты ножек аппарата.