Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1

Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1 применяется для шокового (максимально быстрого) охлаждения пищевых продуктов, а также свежеприготовленных блюд. Модель имеет компактные габариты при ощутимой вместительности рабочей камеры. В охлаждаемом пространстве шкафа можно размещать продукты крупного размера и блюда с горкой.



Шоковая заморозка продуктов имеет выгодные преимущества перед обычной заморозкой в морозильном шкафу. Высокая скорость охлаждения не позволяет влаге покинуть структуру продуктов и испариться, благодаря чему блюдо сохраняет свою первоначальную форму, не увядает и не опадает. Быстрая заморозка также позволяет максимально сохранить состав продуктов, включая витамины и полезные минеральные вещества. Продукт или блюдо сохраняют первозданную свежесть, поскольку при экстренном снижении температуры моментально останавливается размножение и рост бактерий. Блюдо как бы фиксируется в неподвижном виде с помощью охлаждения и сохраняет свои первоначальные качества до момента разморозки.



Камера шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1 позволяет не только замораживать, но и просто охлаждать продукты до низкой температуры. Имеющиеся режимы:

• охлаждение: от +90 до +3°С (не более 90 минут);

• заморозка: +90 до -18°С (не более 240 минут).



Особенности конструкции:

• размеры камеры позволяют размещать в ней 4 противня гастронормированного типоразмера GN 1/1 или 600х400 мм;

• имеются ножки-опоры, высота которых при необходимости регулируется;

• дверца плотно прилегает к пространству дверного проема, что гарантирует полную герметичность рабочей камеры;

• дверца оборудована удобной ручкой для простого захвата.



Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1 может эксплуатироваться при внешней температуре от 0 до +42°С. Влажность воздуха может варьироваться от 40 до 70%.