Фризер-пастеризатор Frigomat TWIN 4

Оборудование серии TWIN предназначено для создания широкого спектра кондитерских изделий на основе различных пищевых продуктов. С помощью аппаратов Frigomat TWIN вы можете легко готовить мягкое мороженое, щербеты, нугу, муссы, заварные кремы, пудинги, сиропы и многое другое. И всё это - благодаря богатой палитре функциональных возможностей, заключенных в компактной конструкции одного аппарата.



Фризер пастеризатор Frigomat TWIN 4 работает в режимах тепловой обработки или заморозки продуктов, в зависимости от желаемого конечного результата. В режиме нагрева аппарат производит обработку продуктов на водяной бане, что исключает пригорание и обеспечивает идеальный результат. Режим нагрева позволяет активировать одну из трех программ работы:

• автоматический цикл работы при +85°C;

• автоматический цикл при температуре от +30°C до +105°С;

• приготовление шоколада при низкой температуре.

Заданный уровень температуры поддерживается в конце цикла работы автоматически, что позволяет сохранять температуру полученной пищевой массы некоторое время после обработки. Такая система гарантирует сохранение полученной консистенции продукта. Фризер-пастеризатор Frigomat TWIN 4 оснащен функцией программирования времени работы с учетом массы продукта и установленной температуры. Эта опция позволит вам получать идеальный результат при любом допустимом количестве продукта в рабочей емкости. Пастеризатор также имеет функцию деликатного восстановления структуры охлажденной пищевой массы.



Рабочие программы при работе аппарата в режиме заморозки:

• цикл заморозки с настройками консистенции;

• цикл заморозки с настройками времени работы;

• цикл «Slush ice» («мокрый снег») с настройками консистенции и непрерывного перемешивания;

• цикл заморозки с программированием времени работы и настройками непрерывного перемешивания.

По окончании рабочего цикла аппарата сохраняет полученную консистенцию пищевой массы.



Фризер пастеризатор Frigomat TWIN 4 оборудован системой автоматической выгрузки полученного продукта. В комплектацию аппарата входят стальная насадка для взбивания со съемными скребками, а также четыре колеса, обеспечивающие оперативное перемещение конструкции. Производительность фризера-пастеризатора Frigomat TWIN 4 достигает 25 кг/ч. Система охлаждения, по желанию заказчика, может изготавливаться в водяном или воздушном вариантах.