Аппарат для sous-vide Viatto SV-20 служит для приготовления блюд методом тепловой обработки особым способом. Пищевые продукты перед началом работы помещаются в герметичную вакуумную упаковку, после чего запакованные пакеты погружаются в кипящую воду, где проходят полный цикл доведения до готовности.
Особенности такого метода приготовления продуктов заключается в том, что все соки, запахи, вкусовые качества сохраняются в структуре продуктов, когда их помещают в пленку, а не распространяются в кипящей воде во время варки. В результате все продукты получаются сочными и невероятно нежными. Аппарат Viatto SV-20 отлично подходит для обработки продуктов всех типов, однако более всего повара любят использовать его для приготовления стейков разной степени прожаренности.
Аппарат для sous-vide Viatto SV-20 имеет вместительную камеру, оборудованную крышкой. Объем рабочей емкости составляет 20 литров, что позволяет за один цикл подвергать обработке крупную партию продуктов. Управление работой аппарата производится с помощью электромеханической панели управления.
Аппараты sous vide Viatto SV-20 подойдут для использования в любых современных ресторанах и кафе.
Вместимость | GN 1/1 (530х325х150 мм) |
Максимальная температура | +85°C |
Объем | 20 л |
Мощность | 2 кВт 2 кВт |
Напряжение | 220 В 220 В |
Габариты | 570x370x310 мм |