Профессиональный контактный гриль La Felsinea PP L предназначен для подогрева закусок, блюд быстрого приготовления (шаурмы, бутербродов, хот-догов), а также обжаривания рыбы и мяса. Контактный гриль позволяет равномерно прогреть как наружные, так и внутренние части продуктов, образуя на их поверхности легкую корочку.
Принцип тепловой обработки пищевых продуктов с помощью контактного гриля La Felsinea PP L основан на тесном контакте поверхностей продуктов с двумя нагревательными поверхностями гриля: верхней и нижней. Структура верхней нагревательной поверхности является рифленой, нижняя поверхность имеет ровную, гладкую структуру. Продукт или сформированная заготовка укладывается на нижнюю, плоскую зону нагрева и сверху прижимается рифленой нагревательной поверхностью.
Интенсивность и скорость прогревания продуктов зависит от установленной температуры нагрева, а также длительности тепловой обработки. Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, которые встроены в обе нагревательные поверхности. Регулировка температуры ведется с помощью терморегулятора. Диапазон температур нагрева ТЭНов варьируется от 0 до +300°С. Время тепловой обработки фаст-фуд-заготовок, как правило, не превышает 1-2 минут.
Размеры каждой нагревательной поверхности контактного гриля La Felsinea PP L составляют 355х255 мм. Зоны нагрева выполнены из чугуна и оснащены антипригарным покрытием для получения идеального результата обжаривания после каждого цикла работы. Поверхности корпуса контактного гриля изготовлены из нержавеющей стали.