Котел пищеварочный Abat КПЭМ-100-ОМП применяется для приготовления больших партий блюд жидкой консистенции: соусов, бульонов, супов, жидких каш. Допускается также использование котла для создания вторых и третьих блюд. Оборудование оснащено органом смешивания, который можно активировать в процессе работы или не включать. Таким образом, приготовление блюд может производиться как со смешиванием, так и без него.
Котел пищеварочный электрический Abat КПЭМ-100-ОМП имеет сложную конструкцию, которая включает следующие составные элементы:
• вместительную варочную камеру объемом 100 литров;
• USB-порт,
• TFT-экран,
• миксер с нижним приводом,
• высокофункциональную программируемую систему управления с пультом;
• душирующее устройство.
Покрытие варочной камеры выполнено в цельнотянутой конструкции и изготовлено из стали марки AISI316L. Внешняя облицовка корпуса изготовлена из нержавеющей стали AISI304. Память системы управления котла рассчитана на 120 программ приготовления, причем каждую из них можно разбить на 4 отдельных этапа.
Миксер имеет легкосъемную конструкцию. Работа миксера осуществляется в одном из 6-ти режимов, которые различаются направлением движения и количеством пауз. Движение миксера и паузы задаются пользователем с помощью системы управления.
Режимы работы пищеварочного котла Abat КПЭМ-100-ОМП:
• тепловая обработка продуктов при установленной температуре;
• 2 режима охлаждения;
• программный режим работы.
Котел пищеварочный КПЭМ 100-ОМП оснащен функцией опрокидывания для слива готового блюда. Крепление котла к полу производится с помощью фундаментных болтов типа М10х100. Установка котла предполагается в составе кухонных технологических линий.
| Время разогрева до +95°C | 55 мин |
| Диаметр котла | 652 мм |
| Миксер | есть |
| Номинальный объем | 100 л |
| Опрокидывание | электрическое |