Для быстрого приготовления супов, бульонов и соусов на кухнях современных предприятий общественного питания используется котел пищеварочный Abat КПЭМ-100-ОМР. Данная модель котла отличается вместительностью варочной емкости и также возможностью перемешивания продуктов в процессе тепловой обработки. Эта особенность позволит вам готовить с помощью котла Abat КПЭМ-100-ОМР соусы, жидкое тесто, взбитые сливки и подобную продукцию.
Идеальное прогревание и полное доведение до готовности каждого продукта обеспечивается системой паровой обработки. В нижнюю часть пищеварочного котла встроена пароводяная рубашка с вмонтированными в нее ТЭНами. В процессе работы котла ТЭНы погружены в воду, которая в ходе выкипания образует пар. За счет воздействия пара на дно варочной емкости и обрабатываются помещенные в нее пищевые продукты. ТЭНы обеспечивают нагрев продуктов в варочной емкости до 100°С.
Имеется возможность установки в варочную емкость органа перемешивания, за счет вращения которого получаемая масса будет приобретать однородную консистенцию. Пищеварочный котел Abat КПЭМ-100-ОМР имеет функцию переворачивания котла, что позволяет быстро опустошать варочную емкость. Опрокидывание котла осуществляется вручную с помощью ручки штурвала.
Пищеварочный котел Abat КПЭМ-100-ОМР оснащен многофункциональной панелью управления, которая позволяет устанавливать время, температуру во время приготовления, скорость вращения органа перемешивания. В конструкции котла имеется крышка, фиксируемая в открытом положении.
| Время опрокидывания | 0,6 мин |
| Время разогрева воды в сосуде до температуры 95 °С | 55 мин |
| Диапазон регулирования частоты вращения миксера | от 0 до 120 об/мин. |
| Количество блоков ТЭН-ов (ТЭНов) | 2(6) шт. |
| Максимальный угол опрокидывания | 100° |
| Номинальная потребляемая мощность электродвигателя миксера | 1,1 кВт |