Профессиональная электрическая фритюрница Abat ЭФК-90/2П используется в сфере общественного питания и устанавливается на кухнях ресторанов, кафе, в столовых, закусочных и т.д. Приобретение фритюрницы позволит разнообразить меню закусками и блюдами, приготовленными во фритюре. Корпус фритюрницы расположен на открытой подставке, поэтому установка аппарата на кухне существенно упростится.
Конструкция фритюрницы Abat ЭФК-90/2П включает две фритюрные ванны с расположенными в них ТЭНами (нагревательными элементами), двух терморегуляторов, сливного крана и двух корзин. объём каждой ванны фритюрницы Abat ЭФК-90/2П составляет 18 литров. Степень нагрева масла в каждой ванне устанавливается индивидуально. Заданная температура автоматически поддерживается терморегуляторами. Максимальный показатель нагрева масла в ваннах равен 190°С.
Метод обжаривания продуктов с помощью профессиональной фритюрницы Abat ЭФК-90/2П предельно прост. Фритюрные ванны наполняются маслом, после чего производится его нагрев. Доведение масла до максимальной температуры осуществляется всего за 17 минут. Предварительно обработанные продукты помещаются в корзину, структура которой представляет собой сетку, поэтому продукты быстро погружаются в толщу масла. Обжарка занимает в среднем 5-7 минут, в зависимости от объёма и плотности продукта. После обжарки корзина крепится над ванной на специальной ручке. В результате остатки масла стекают обратно в ванну. Допускается многоразовое использование одной партии масла. Опустошение фритюрных ванн производится с помощью сливного крана.
Подставка оснащена дополнительной полкой, служащей для размещения кухонной утвари. Для эффективной защиты фритюрницы от коррозии все ее поверхности, непосредственно контактирующие с маслом и продуктами, исполнены из нержавеющей стали.