Профессиональный жарочный шкаф Abat ШЖЭ-3-К-2/1 используется для работы на кухнях крупных предприятий общественного питания, таких как городские кафе или столовые. Жарочный шкаф данной модели позволяет в короткий срок запекать большое количество хлебобулочных изделий, готовить одновременно несколько разных блюд или получать заготовки для кондитерской продукции.
Жарочный шкаф Abat ШЖЭ-3-К-2/1 имеет три рабочие секции, каждая из которых представляет собой стальной короб, оснащенный подом и направляющими для противней. Кроме того, рабочие камеры оборудованы ТЭНами, которые обеспечивают быстрое прогревание воздуха до установленной температуры. Поскольку ТЭНы размещены в каждой камере двумя группами (в нижней и верхней части), достижение воздухом рабочей температуры (240°С) осуществляется в наиболее короткий срок – 20 минут.
Главным отличием жарочного шкафа Abat ШЖЭ-3-К-2/1 от похожих моделей (Abat ШЖЭ-3 и Abat ШЖЭ-3-01) является наличие функций пароувлажнения и конвекции, которые обеспечивают по-настоящему качественное приготовление хлебобулочной продукции. В камеру жарочного шкафа Abat ШЖЭ-3-К-2/1 встроены три двигателя-вентилятора, быстрое вращение которых разгоняет нагретый воздух по рабочей камере. Увлажнение нагретого воздуха паром оказывает положительное воздействие на структуру теста, делая его мягким и пышным.
Корпус и внутренние стенки всех трех камер жарочного шкафа Abat ШЖЭ-3-К-2/1 изготовлены из нержавеющей стали. В комплектацию шкафа данной модели входят 6 гастроемкостей GN1/1 высотой 65 мм, а также 3 решетки. Регулируемые по высоте ножки-опоры позволяют менять высоту жарочного шкафа.
| Внутренние размеры камеры, не более | 538х715х290 мм |
| Время разогрева жарочного шкафа до рабочей температуры 240°С, не более | 20 мин |
| Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа | (20/270)±9°С |
| Количество гастроемкостей в комплекте | 6 шт. |
| Количество двигателей-вентиляторов | 3 шт. |
| Количество камер | 3 шт. |
| Количество решеток в комплекте | 3 шт. |
| Количество термоограничителей | 3 шт. |
| Количество электромагнитных клапанов | 3 шт. |
| Номинальная потребляемая мощность верхнего блока ТЭНов | 2,15+1,25=3,4 кВт 2х1,25=2,5 кВт |
| Номинальная потребляемая мощность двигателя-вентилятора | 30 Вт |
| Номинальная потребляемая мощность электромагнитного клапана | 9,15 Вт |
| Площадь пода | 1,123 м2 |
| Температура срабатывания термовыключателя | 320°С |
| Тип гастроемкостей | GN1/1-65 |