Котел пищеварочный электрический Abat КПЭМ-350 ОМ2 применяется на предприятиях общественного питания для приготовления крупных партий жидких блюд (супов, каш, бульонов, сиропов). Котел – идеальное оборудование для предприятий пищевого производства, где регулярно необходимо готовить большие партии одного блюда, например, в столовых или в крупных ресторанах быстрого питания. Котел пищеварочный КПЭМ Abat КПЭМ-350 ОМ2 оснащен функциями нагрева, охлаждения, перемешивания и опрокидывания. Помимо этого, котел является программируемым и способен работать по 50-ти записываемым программам, причем каждую программу приготовления можно разбить на 5 разных этапов.
Общая схема режимов работы пищеварочного котла Abat КПЭМ-350 ОМ2:
• режим нагрева (при температуре от +3 до +120°С),
• режим охлаждения (при температуре от +120 до +30°С),
• программный режим – приготовление блюда по заданной программе (температура при этом определяется рецептом программы).
Режим охлаждения работает за счет охлаждения пароводяной рубашки проточной водой низкой температуры. Нагрев производится ТЭНами. Для записи программ в память пищеварочного котла используется стандартный USB-выход. Котел пищеварочный Abat КПЭМ-350 ОМ2 оборудован вместительной варочной емкостью объемом 350 литров, которая нагревается и охлаждается с помощью пароводяной рубашки.
Важная деталь конструкции – миксер, обеспечивающий перемешивание ингредиентов и формирующий однородную массу. Скорость движения миксера регулируется в пределах от 0 до 140 оборотов в минуту. Для простоты эксплуатации интенсивность работы миксера устанавливается с помощью таймера с 10-ти-бальной шкалой регулировки. Все параметры задаются с помощью электронной панели управления на русском языке.
Варочный котел Abat КПЭМ-350 ОМ2 оснащен функцией опрокидывания, позволяющей максимально легко и быстро извлечь приготовленное блюдо из пространства варочной емкости и освободить ее для очистки. Мойку котла после работы можно осуществлять с помощью душирующего устройства, которое является частью конструкции.
Корпус полностью выполнен из нержавеющей стали. В комплектацию профессионального пищеварочного котла Abat КПЭМ-350 ОМ2 включена монтажная рама, которая встраивается в пространство пола при установке оборудования.
| Время разогрева до +95°C, не более | 100 мин |
| Диаметр котла | 792 мм |
| Количество программ приготовления | 50 шт. |
| Максимальная скорость вращения миксера | 140 оборотов/мин. |
| Максимальное количество этапов для каждой программы | 5 |
| Материал варочной емкости | нержавеющая сталь |
| Миксер | есть |
| Номинальный объем | 350 л |
| Опрокидывание | электрическое |
| Параметры электросети | 3N/PE 400В 50Гц |
| Привод миксера | нижний |