Пароконвекционная печь Unox XVС 505 ЕP – великолепный инструмент, который позволит сделать приготовление блюд в вашем ресторане или кафе еще более простыми и быстрыми. Печь пароконвекционная может применяться для создания широкого спектра блюд. С ее помощью легко готовить гарниры, основные блюда, мясные и овощные запеканки, разнообразную выпечку и основы для кондитерских изделий.
Пароконвекционная печь Unox XVС 505 ЕP оборудована системой программного управления, позволяющей задавать автоматические программы для создания блюд из разных ингредиентов. В памяти печи находятся 99 встроенных программ, каждая из которых разбита на 9 этапов. Вместительная камера печи рассчитана на 7 противней GN 1/1. Расстояние между направляющими печи составляет 67 мм. Увеличенный объём камеры и возможность одновременного приготовления нескольких блюд позволяют ускорить работу кухни и обеспечить оперативную подачу заказов посетителям.
Функции конвекции и увлажнения воздуха в сочетании дают 5 наиболее оптимальных режимов работы. Увлажнение воздуха в рабочей камере осуществляется методом впрыска воды, которая моментально становится горячим паром. Его равномерное распределение обеспечивается вращением мощного вентилятора, который имеет 6 скоростей. Мотор вентилятора оснащен функцией реверсивного движения. Регулировка влажности в камере устанавливается в диапазоне от 0 до 100%.
Пароконвекционная печь Unox XVС 505 ЕP оснащена режимом деликатного приготовления блюд, который позволяет легко подогревать готовые блюда. Функция поддержания блюд в разогретом состоянии дает возможность подавать крупную партию одного блюда в несколько заходов. Встроенный мультизонный термощуп определяет температуру блюд. Запатентованная система «DRY.Maxi» осуществляет принудительную вентиляцию камеры для максимально резкого снижения уровня влажности. Такой метод приготовления позволяет получать на продуктах румяную корочку. Система автодиагностики обеспечивает непрерывное отслеживание функциональности всех систем работы пароконвекционной печи. Камера оборудована системой автоматической очистки. Конструкция печи разработана с возможностью перенавески двери.
Печи пароконвекционные торговой марки Unox – это по-настоящему «умные» машины, обеспечивающие приготовление блюд в полностью автоматическом режиме. Кроме того, тепловое оборудование Unox позволяет значительно расширять спектр приготавливаемых блюд.
| Диапазон регулирования влажности | от 0 до 100% |
| Количество скоростей вентилятора | 6 |
| Расстояние между направляющими | 67 мм |
| Способ установки | настольная |
| Тип пароувлажнения | инжекторное |