Печь конвекционная Unox XB 895

Конвекционная печь Unox XB 895 с камерой на 10 уровней предназначена для поточного профессионального приготовления выпечки и хлебобулочных изделий в столовых, пекарнях, кондитерских и ресторанах. Оборудование устанавливается настольно.



Предусмотрены 3 режима работы:

• конвекция (температура воздуха при этом регулируется в пределах от +30 до +260оС);

• комбинированный режим «пар+конвекция» (температура воздуха при этом регулируется в пределах от +48 до +260оС);

• предварительный разогрев пространства камеры при температуре воздуха до +260оС.



Особенности эксплуатации и функционирования модели:

• камера рассчитана на размещение 10-ти противней размером 600х400 мм;

• расстояние между 2-мя соседними противнями в камере составляет 80 мм;

• температура нагрева воздуха в камере регулируется в пределах от +30 до +260оС;

• 3 встроенных вентилятора расположены в задней стенке камеры;

• вращение вентиляторов имеет реверсивный ход;

• общее количество скоростей вентиляторов – 2;

• управление влажностью в камере производится системами STEAM.Plus (подача влажности в пределах от 20% до 100%) и DRY.Plus (устранение влажного воздуха);

• программное управления с 99 программами по 3 отдельных шага;

• система Protek.SAFE™ обеспечивает защиту от перегрева поверхности внешнего стекла дверцы и стенок корпуса;

• входы USB и LAN для подключения внешнего электрооборудования и записи программ приготовления;

• безопасная система работы нагревательных элементов обеспечивается встроенным ограничителем температуры;

• внутренние стенки камеры выполнены из нержавеющей стали;

• углы в камере имеют скругления;

• возможна непрерывная безопасная работа печи (функция «INF»);

• замок двери изготовлен из углеродного волокна высокой прочности;

• освещение камеры представлено системой галогеновых ламп;

• таймер отображает остаточное время до завершения приготовления;

• на панели управления показывается реальная температура внутри камеры;

• открывание дверцы на произвольном ходе блокируется на углах открывания 60о, 120о и 180о;

• дверца имеет двойную систему остекления со съемным внутренним стеклом;

• листы для выпечки, противни и гастроемкости не включены в комплект поставки.