Пароконвектомат Rational SCC 202

Пароконвектомат бойлерный Rational SCC 202 позволяет оперативно готовить блюда из мяса, овощей, морепродуктов и других ингредиентов, создавать выпечку и деликатно разогревать замороженные полуфабрикаты и охлажденные блюда. Пароконвектомат имеет бойлерную систему подачи пара в камеру, оснащен высокотехнологичной электронной панелью управления с высокоточным touch-screen-экраном. Возможность программирования рецептов существенно упростит работу поваров и гарантированно обеспечит идеальный результат в ходе каждого рабочего цикла.

Характерные особенности модели:

• загрузка камеры возможна гастроемкостями типа GN 2/1;

• общее число уровней загрузки – 20;

• расстояние между соседними уровнями загрузки составляет 63 мм;

• память аппарата рассчитана на запись 1200 программ с рецептами, каждую из которых можно разбить на 12 независимых этапов;

• дверца оснащена 3-мя слоями остекления с предусмотренной воздушной прослойкой;

• крыльчатка вентилятора имеет встроенное тормозное устойство, которое автоматически блокирует дальнейшую работу системы конвекции при открывании дверцы в процессе рабочего цикла;

• рабочая камера и бойлер оснащены аварийным термостатом;

• ручное душирующее устройство оснащено автоматическим возвратным механизмом;

• термощуп служит для определения температуры продукта;

• ручка дверцы оснащена функцией захлопывания;

• встроенная система сепарации жира, не оснащенная дополнительным жировым фильтров, не требует технического обслуживания;

• камера оснащена системой светодиодного освещения.

Пароконвектомат имеет следующие основные режимы работы:

• подача пара при +30...+130°C,

• подача горячего воздуха при +30...+300°C,

• подача пара и горячего воздуха при +30...+300°C.

Прочие функциональные особенности пароконвектомата Rational SCC 202:

• система HiDensityControl® (HDC) распределяет энергию в рабочей камере и обеспечивает ее экономичное расходование;

• система ILevelControl (ILC) контролирует работу при смешанных загрузках на разных уровнях, обеспечивая индивидуальный контроль приготовления каждого блюда с учетом вида и объема выложенных продуктов, а также количества открываний дверцы;

• система Efficient CareControl служит для вычисления загрязнений и накипи и их автоматического устранения;

• система Cool Down мгновенно охлаждает пространство рабочей камеры с помощью встроенного вентилятора;

• система iCC-Cockpit отображает текущий микроклимат в рабочей камере с помощью узнаваемых графических обозначений;

• система iCC-Messenger служит для информирования о текущих и автоматических настройках работы;

• система iCC-Monitor составляет полный обзор всех автоматических настроек рабочего процесса.