Пароконвектомат Angelo Po FX61E3 применяется на профессиональной кухне для создания широкого спектра блюд методом обработки нагревом, паром, конвекцией и комбинацией из этих методов при различных показателях температуры. Аппарат позволяет готовить блюда из множества различных ингредиентов, что в итоге дает возможность существенно разнообразить меню и сделать процесс поточного производства блюд простым и быстрым.
Основные режимы работы пароконвектомата:
• режим конвекции при температуре от +10 до +300°C и влажности от 0 до 100%;
• режим сочетания подачи пара и задействования конвекции при температуре от +30 до +250°C и влажности от 10 до 90%;
• режим подачи пара при температуре от +30 до +125°C.
Прочие особенности пароконвектомата Angelo Po FX61E3:
• камера рассчитана на загрузку 6-ти гастроемкостей типа GN 1/1;
• расстояние между соседними уровнями камеры составляет 69,5 мм;
• температурный режим можно настраивать в диапазоне от +10 до +300оС;
• материал корпуса - нержавеющая сталь AISI 304;
• материалом рабочей камеры является нержавеющая сталь AISI 316 полированного типа;
• элекроТЭНы изготовлены из сплава Incoloy 800;
• цифровая память аппарата вмещает 150 программ приготовления блюд с 18 настраиваемыми фазами CF3 и обозначением выбора;
• функция MULTIEASY позволяет одновременно использовать совместимые программы создания блюд;
• функция MULTICORE дает возможность одновременно использовать 2 основных термощупа;
• функция BE-1 служит для одновременного управления FX и Blitz;
• функция UMB позволяет просматривать руководство пользователя онлайн на дисплее пароконвектомата;
• предусмотрена функция автоматического предварительного нагрева, а также функция быстрого охлаждения камеры;
• пользователь имеет возможность точно регулировать уровень влажности;
• система АОС эффективно управляет избыточным давлением;
• способ образования пара – инжекторный: в разогретую камеру подается вода, которая моментально испаряется и превращается в пар;
• предусмотрена функция ручной подачи пара;
• система самодиагностики непрерывно отслеживает состояние оборудования и оперативно предупреждает об ошибках и возможных неисправностях;
• система сбора конденсата обеспечивает оперативный сбор лишней стекающей жидкости;
• температуру нагрева можно настраивать как в градусах Цельсия или Фаренгейта;
• дисплей имеет цифровую основу и оснащен сенсорными кнопками;
• камера оснащена галогеновой системой подсветки;
• встроенный в камеру вентилятор имеет 6 скоростей вращения, одна из которых является прерывистой;
• стенки корпуса оснащены слоем теплоизоляции толщиной 3,5 мм;
• пароконвектомат инжекторный Angelo Po FX61E3 оснащен опорными ножками, которые можно регулировать по высоте;
• в комплект поставки входит многоточечный термощуп.
Водозабор трубы | 3/4" |
Высота слива | 10 мм |
Диаметр слива | 40 мм |
Количество уровней | 6 |
Панель управления | электронная |
Расстояние между уровнями | 66 мм |
Расход холодной воды | 14,5 л/ч |
Способ образования пара | инжекторный |
Сток в канализацию | 460 мм |