Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-EPR

Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-EPR применяется в ресторанах и столовых для организации поточного производства разнообразных блюд и выпечки. Данная модель является одной из самых функциональных в линейке конвекционных печей Unox XEBC. Печь имеет массу уникальных технологических особенностей, обеспечивающих широкие возможности для комбинирования ингредиентов и методов их обработки.



Печь конвекционная Unox оснащена функциями конвекции и подачи пара, которые в сочетании с нагревом воздуха позволяют работать в нескольких разных режимах:

• нагрев (уровень tо = от +30 до +260оС; уровень влажности = от 10 до 100%);

• нагрев + конвекция (уровень tо = от +30 до +260оС)

• нагрев + пар + конвекция (уровень tо = от +35 до +260оС; уровень влажности = от 30 до 90%);

• нагрев + пар + конвекция (уровень tо = от +35 до +260оС; уровень влажности = от 10 до 20%);

• нагрев + пар (уровень tо = от +35 до +130оС; уровень влажности = 100%);

• режим основного датчика «Дельта Т»;

• режим работы с термочувствительным зондом MULTI.Point, имеющим 4 точки для определения температуры внутри продукта.



Перечень систем, технологий и функций, которыми оснащена модель Unox XEBC-10EU-EPR:

• управление функционированием печи осуществляется с помощью сенсорной панели управления;

• предусмотрена память под сохранение до 256 пользовательских программ;

• рисование процессов и нюансов выпечки с помощью технологии MIND.Maps;

• присвоение рецептам имен и изображений;

• сохранение рецептов на любом языке мира;

• технология CHEFUNOX дает возможность устанавливать размеры продукта, задавать желаемый режим обработки и программировать получаемый результат;

• технология MULTI.Time включает 10 таймеров, которые могут использоваться единовременно;

• технология MISE.EN.PLACE позволяет программировать окончание приготовления разных блюд к одному времени;

• контроль изъятия влажности с помощью технологии DRY.Maxi;

• контроль подачи пара при определенной температуре воздуха в камере с помощью технологии STEAM.Maxi;

• подгонка всех параметров выпечки для получения идеального результата (технология ADAPTIVE.Cooking);

• очистка камеры в авторежиме с помощью 4-х предустановленных программ мойки (Rotor.KLEAN);

• вентиляция камеры 3-мя программируемыми вентиляторами (система AIR.Maxi);

• технология MAXI.LINK – 2-х-ярусная колонка, создающая возможность параллельного создания разных блюд;

• безопасная работа даже при длительной эксплуатации печи, благодаря системе Protek.SAFE;

• имеется USB-разъём;

• печь можно подключать к интернету для закачки новых рецептов и загрузки обновлений.



В конструктивном отношении печь конвекционная Unox XEBC-10EU-EPR также имеет массу особенностей и преимуществ:

• камера не подвергается коррозии, поскольку в качестве материала для ее поверхностей была использована высококачественная нержавеющая сталь;

• стыки стенок имеют округлую форму;

• направляющие для противней имеют форму буквы L;

• камера оснащена системой освещения галогеновыми лампами;

• дверь оборудована бесконтактным переключателем;

• дверца оснащена водосборником;

• на углах открывания дверцы 60°, 120° и 180° произвольное распахивание автоматически блокируется;

• дверца имеет замок из углеводородного волокна высокой прочности и износостойкие петли из технополимера;

• внешнее стекло дверцы не подвержено нагреву;

• внутреннее стекло дверцы можно снимать для удобства очистки.

В комплект поставки не входят противни и листы для выпечки.