Печь конвекционная газовая Unox XEVC-0711-GPR

Конвекционная печь Unox XEVC-0711-GPR – универсальная модель теплового оборудования, которая позволит вам наладить процесс приготовления блюд и выпечки в поточном режиме. Оборудование оснащено системами конвекции и пароувлажнения. В сочетании с вариативностью температуры нагрева воздуха в камере эти системы позволяют сформировать несколько базовых режимов работы печи:

• нагрев с участием конвекции (при температуре +30...+260оС);

• нагрев с участием конвекции и подачей пара (при температуре +35...+260оС и влажности от 30 до 90%);

• нагрев с участием конвекции и подачей пара (при температуре +35...+260оС и влажности от 10 до 20%);

• нагрев + подача пара (температура = +35...+130оС; влажность = 100%);

• сухой нагрев при температуре +30...+260оС и показателе влажности от 10 до 100%;

• режим «Дельта Т»-выпечки;

• режим с задействованием чувствительного термощупа MULTI.Point.



Печь конвекционная Unox XEVC-0711-GPR является газовым аппаратом. Работа печи возможна на следующих типах газа: G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31.



Конструктивные особенности печи:

• камера имеет 7 уровней направляющих под противни и гастроемкости;

• уровни направляющих удалены друг от друга на 67 мм;

• на одном уровне камеры может быть установлена одна гастроемкость типоразмера GN 1/1;

• дверца оснащена 2-мя встроенными стеклами;

• внешнее стекло не подвержено перегреву за счет воздушной прослойки между стеклами;

• внутреннее стекло дверцы можно снимать для более комфортной и удобной очистки;

• движение дверцы автоматически блокируется на 60, 120 и 180 градусах;

• внутренние стенки рабочей камеры изготовлены из нержавеющей стали (марка - AISI 304);

• стыки стенок и углы камеры имеют скругления для удобства очистки;

• L-образная форма направляющих обеспечивает легкость размещения гастроемкостей;

• дверца оснащена высокопрочными петлями, замком и водосборником;

• система освещения камеры представлена внешними лампами освещения светодиодного типа.



Управление работой печи производится с помощью электронной системы управления, высокая функциональность которой обеспечивает широкий спектр возможностей:

• конвекционная система, представленная 2-мя реверсивными высокомощными вентиляторами, управляется с помощью электронного цифрового табло (можно программировать скорость движения вентиляторов);

• предусмотрено не менее 256 программ пользователя;

• есть возможность создавать и сохранять собственные рецепты приготовления блюд и присваивать им имена и картинки;

• отрисовка процессов тепловой обработки производится с помощью технологии MIND.Maps;

• одновременная тепловая обработка разных блюд с помощью 2-х-ярусной колонки MAXI.LINK;

• технология MISE.EN.PLACE позволяет доводить до готовности разные блюда к одному времени;

• система MULTI.Time позволит вам устанавливать до 10-ти таймеров, которые будут использоваться одновременно;

• 4 встроенные программы автоматической системы очистки камеры Rotor.KLEAN обеспечат качественную мойку камеры с различной интенсивностью;

• технология ADAPTIVE.Cooking обеспечивает полную оптимизацию процессов выпечки при обработке множества разных видов продуктов;

• предусмотрен режим "INF" – непрерывная работа печи;

• через USB-выход можно подключать цифровые носители для загрузки программ;

• печь можно подключать к сети интернет через проводной кабель.