Аппарат контактной обработки Abat АКО-90П предназначен для работы на кухнях заведений общепита. Аппарат используется на создания разнообразных блюд методом прямого контакта поверхности продуктов с зонами нагрева аппарата. Такой способ тепловой обработки позволяет максимально быстро довести продукты до готовности и получить на их поверхности аппетитную, румяную корку. Обработке могут подвергаться рыба, мясо, овощи, яйца и другие продукты.
Аппарат контактной обработки Abat АКО-90П работает от электросети. Нагрев рабочей зоны производят ТЭНы, размещенные в корпусе, под жарочной поверхностью. Регулировка температурного режима аппарата Abat АКО-90П ведется в диапазоне от 20 до 270°С. Показатель заданного нагрева автоматически поддерживается терморегулятором. Он расположен на фронтальной части аппарата.
Аппарат контактной обработки Abat АКО-90П оснащен комбинированной жарочной поверхностью. Одна ее сторона имеет полностью ровную, гладкую структуру, вторая же выполнена в виде рифленой пластины. Наличие двух типов рабочих поверхностей создает возможность экспериментов и творческого подхода к приготовлению блюд. Как правило, на рифленой рабочей зоне обрабатываются крупные куски мяса и рыбы, в результате чего на их поверхности появляется «узор» в виде параллельных полос. Гладкая поверхность используется для тушения и пассирования овощей, приготовления яичницы, обжаривания бекона, разогрева охлажденных блюд.
Конструкция аппарата контактной обработки Abat АКО-90П расположена на устойчивой подставке, выполненной из окрашенной стали. Таким образом, вам не требуется закупать производственные столы или технологические подставки для размещения аппарата. Возможно размещение оборудования на кухне независимо или в составе производственной линии.