Низкотемпературная печь Moduline FA 052 используется в сфере общественного питания для приготовления блюд при диапазоне температур от +30 до +160°С. В печи данной модели можно готовить сочное мясо и морепродукты с овощами и зеленью. Готовка при невысоких температурах предполагает более длительный процесс тепловой обработки, нежели в конвекционных печах и духовых шкафах. Продолжительное «томление» мяса или овощей при низких температурах позволяет получать блюда с удивительным вкусом и ароматом. Кроме того, приготовление блюд в низкотемпературной печи Moduline FA 052 препятствует потере объёма ингредиентов. Таким образом, готовое блюдо сохраняет изначально заданную форму.
Низкотемпературная печь Moduline FA 052 оснащена функцией копчения, что позволяет разнообразить ассортимент подаваемых блюд. В камере находятся пять полок-решеток, на которые устанавливаются гастроемкости. Камера печи вмещает 5 противней GN 2/1 или 10 противней GN 1/1. Показатель одновременной загрузки продукта в камеру составляет 46 кг.
Печь низкотемпературная Moduline FA 052 оборудована электронной панелью управления, позволяющей устанавливать время тепловой обработки и температуру воздуха в рабочей камере. Печь оснащена дверцей, в которую вмонтировано стекло. Сквозь него хорошо просматриваются блюда на каждой из пяти решеток.
Низкотемпературные печи Moduline отлично справляются с приготовлением блюд без принудительной вентиляции камеры и увлажнения воздуха. Низкотемпературная печь Moduline FA 052 подходит для установки на кухнях различных заведений общественного питания: как в небольших кафе, так и в крупных ресторанах.
| Количество направляющих | 5 шт. |
| Тип гастроемкостей | GN 1/1 (10 шт.) и GN 2/1 (5 шт.) |