Печь регенерации Moduline RB 141 S используется в заведениях общественного питания для регенерации блюд и полного восстановления свойств пищевых продуктов после их охлаждения. Как известно, приготовленное блюдо, которое было охлаждено, может потерять свои вкусовые качества при повторном нагреве при высоких температурах. Резкий перепад температуры может привести к потере веса продуктов, уменьшению объёма и, в некоторых случаях, к выделению конденсата на их поверхности. Печь регенерации Moduline RB 141 S позволяет избежать всех этих неприятных аспектов при повторном нагревании готового блюда.
Весь секрет заключается в плавном повышении температуры и доведении ее до выбранного показателя. Существенным преимуществом печи регенерации Moduline RB 141 S является функция поддержания заданного значения температуры в камере для сохранения блюд в подогретом состоянии. Печь регенерации сохраняет высокую температуру блюд в течение нескольких часов.
Установка температуры нагрева производится в пределах от +30 до +160°С. Подходящее значение задается с помощью электромеханической панели управления. Регенеративная печь Moduline RB 141 S имеет вместительную камеру, предназначенную для размещения 14 противней типоразмера GN 1/1. Корпус печи регенерации изготовлен из нержавеющей стали. В конструкции печи имеются ножки с функцией изменения высоты. Регенеративные печи торговой марки пользуются большим спросом во многих европейских странах. Приобретение печи регенерации Moduline RB 141 S позволит вам сделать охлажденные блюда столь же вкусными, ароматными и питательными, как свежеприготовленные. Печь подходит для тепловой обработки любых блюд: гарниров, супов, вторых блюд и запеканок.