Гриль-мангал Josper HJX 45 L ACX P – профессиональное оборудование, произведенное испанской компанией «Josper» для современных ресторанов национальной кухни и кафе премиум-класса. Гриль мангал предназначен для обжаривания пищевых продуктов на углях. Преимущество гриля-мангала Josper HJX 45 L ACX P заключается не только в возможности производить обжарку продуктов в помещении, но и в высокой функциональности конструкции. В отличие от прочих моделей серии HJX45, данный аппарат оснащен тепловым шкафом, используемым для длительного хранения приготовленных блюд при высокой температуре. Помимо жарочной камеры и теплового шкафа, гриль-мангал Josper HJX 45 L ACX P оборудован нейтральным шкафом-подставкой, который можно использовать для хранения инвентаря.
Жарочная камера гриля-мангала укомплектована решеткой, на поверхность которой выкладываются продукты и устанавливаются гастроемкости. Крупноразмерные продукты (куски, мяса, рыбы, картофель, перец, лук, грибы) обычно выкладывают непосредственно на решетку. Так обеспечивается прямой контакт продуктов с горячим воздухом и жаром, идущим от углей. Если же обжариваются продукты небольшого размера (мидии, креветки, спаржа и т.п.), то в ход идут гастроемкости. Одновременно на решетке могут быть установлены 2 гастроемкости GN 1/1.
Показатель нагрева воздуха в жарочной камере достигает +300…350°С. При максимальной загрузке угля в камеру гриль-мангал Josper HJX 45 L ACX P работает не менее 9 часов. За один день использования расходуется от 12 до 16 кг. угля. Показатель производительности обжарки составляет 90 кг. продуктов в час.
Гриль мангал Josper HJX 45 L ACX P укомплектован щипцами, ящиком для золы, кочергой, заслонкой дымохода, решеткой и металлической чистящей щеткой. Поверхности корпуса отделаны листами нержавеющей стали.
| Время автономной работы при полной загрузке угля | 9 ч |
| Время розжига | 35 мин. |
| Количество угля, потребляемое за день | 12-16 кг |
| Расстояние до другого кухонного оборудования | 100 мм |