Шкаф пекарский Abat ЭШ-2к используется на кухнях пекарен, ресторанов, кафе и других предприятий пищевого производства для приготовления выпечки, мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий. Шкаф может устанавливаться на профессиональной кухне в составе технологической кухонной линии или независимо от прочего теплового оборудования.
Конструкция пекарского шкафа Abat ЭШ-2к состоит из двух однотипных жарочных камер, расположенных на подставке. Конструкция шкафа не имеет каркаса. Каждая камера пекарского шкафа состоит из стального корпуса, подового листа, двух групп ТЭНов и панели управления. Каждая камера оснащена 13 ТЭНами, которые расположены двумя группами и равномерно распределены по потолочной и нижней части. Такое размещение нагревательных элементов обеспечивает быстрое прогревание воздуха до установленной температуры и оперативное доведение выпечки до готовности. При этом происходит равномерное прогревание как внешних слоев теста, так и внутреннего содержания каждой заготовки.
Каждая из четырех групп ТЭНов пекарского шкафа связана с соответствующим терморегулятором, что обеспечивает индивидуальную регулировку нагрева верхних и нижних групп ТЭНов для обеих камер. Терморегуляторы автоматически поддерживают заданную температуру. Нагрев воздуха в камерах ведется в температурном диапазоне от 20 до 270°С. Контроль за уровнем нагрева ТЭНов ведется с помощью термовыключателя, который не допускает перегрева и защищает пекарский шкаф от поломки. Панели управления пекарского шкафа Abat ЭШ-2к оснащены светосигнальной арматурой, отображающей подачу напряжение в ТЭНы.
Обе камеры жарочного шкафа оснащены откидными дверцами, оборудованными пружинным механизмом и уплотнительной прокладкой. Такое устройство обеспечивает плотное закрывание одним движением руки. Корпус пекарского шкафа Abat ЭШ-2к облицован прочными листами шлифованной нержавеющей стали. Четыре ножки шкафа оснащены механизмом регулировки высоты.