Расстоечный шкаф Abаt ШРТ-8-01 предназначен для подготовки заготовок из теста к тепловой обработке при высоких температурах. В камере шкафа осуществляется расстойка будущих хлебобулочных изделий, позволяющая наполнить структуру теста молекулами углерода и, тем самым, увеличить объём каждой заготовки не менее чем на 40%.
В процессе работы шкафа в камере создаются идеальные условия для расстойки изделий. Температура в камере составляет +45°С, при этом воздух непрерывно увлажняется. Добиться увлажнения воздуха удалось за счет размещения в нижней части камеры, над ТЭНом, ванны, которая наполняется водой. В процессе нагрева ТЭНа прогревается и вода, увлажняющая воздух. Показатель влажности колеблется в пределах от 50 до 95%. В камере размещаются 8 противней размером 435х320 мм или 460х330 мм.
Шкаф расстоечный тепловой Abаt ШРТ-8-01 оборудован двумя распашными дверцами, оснащенными термостойким стеклом и ручками для удобного открывания. Корпус расстоечного шкафа оборудован устойчивыми ножками. Корпус и рабочая камера полностью изготовлены из нержавеющей стали. Расстоечный шкаф Abаt ШРТ-8-01, как и все тепловое оборудование Abаt, характеризуется надежной работой и простотой эксплуатации.