Расстоечный шкаф Abat ШРТ-4-02 предназначен для работы на кухнях пекарен, ресторанов и столовых. Это незаменимое оборудование, позволяющее добиться отличного качества хлебобулочных изделий. Шкаф используется для расстойки заготовок, созданных из дрожжевого теста. Расстойка производится до запекания изделий при высоких температурах. Процесс расстойки в камере расстоечного шкафа Abat ШРТ-4-02 позволяет насытить тесто оксидом углерода, который неизбежно теряется во время формирования заготовок. За счет расстойки заготовки увеличиваются в размерах не менее чем на 40%.
Тепловая обработка в процессе расстойки ведется при температуре +45°С. Во время расстойки осуществляется непрерывное увлажнение воздуха в камере. Диапазон показателя влажности может колебаться от 50 до 95%. Нагревательный элемент расположен на дне рабочей камеры. Над ним находится ванна, наполняемая водой. Разогрев ТЭНа до установленной температуры обеспечивает нагрев воды в ванне, что и позволяет увлажнять воздух.
Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ-4-02 имеет вместительную рабочую камеру, в которой можно разместить 4 противня размером 325х265 мм. Для установки противней камера оснащена направляющими. Поверхности рабочей камеры и корпуса выполнены из нержавеющей стали. В дверцы встроено прочное термостойкое стекло. Расстоечный шкаф Abat ШРТ-4-02 оборудован ножками, имеющими функцию регулировки высоты.