Шкаф расстоечный Камик Арго 30 предназначен для расстойки изделий из теста на кухнях заведений общепита и предприятий пищевого производства. Расстойка тестовых заготовок – важный процесс, позволяющий существенно увеличить объём изделия и сделать итоговую выпечку более мягкой и пышной. Расстойка улучшает структурно-механические особенности теста, подготавливая его к дальнейшей обработке.
Шкаф расстоечный Камик Арго 30 вмещает 10 противней площадью 435х320мм, поэтому за один цикл работы в его камере можно обработать большое количество заготовок. Точная производительность будет зависеть от их размера и свойств теста. Максимальная температура в камере расстоечного шкафа составляет +80°C, при этом оператор может установить нужный показатель нагрева воздуха. Высокая температура в камере шкафа достигается за счет работы мощных ТЭНов и встроенного термостата. При проектировании конструкции расстоечного шкафа Камик Арго 30 разработчиками было увеличено расстояние между нижней стенкой камеры и направляющими для нижнего противня. За счет этого поверхность пола надежно защищена от тепловых повреждений. Расстоечный шкаф данной модели характеризуется минимальным потреблением электроэнергии, что позволяет минимизировать расходы на эксплуатацию оборудования.
Дверца расстоечного шкафа Камик Арго 30 выполнена из термостойкого не нагревающегося стекла, поэтому возможность получения ожогов персоналом кухни полностью исключена. Кроме того, через стеклянную дверь удобно наблюдать за ходом процесса расстойки. Корпус расстоечного шкафа Камик Арго 30 полностью изготовлен из нержавеющей стали, что гарантирует защиту от появления коррозийных пятен. Верхнюю часть расстоечного шкафа можно использовать в качестве поверхности для установки другого теплового оборудования, что позволит сэкономить рабочее пространство. Установка на профессиональной кухне расстоечного шкафа Камик Арго 30 позволит наладить процесс расстойки хлебобулочных заготовок и обеспечит предприятие качественной продукцией.