Расстоечный шкаф Unox XL 1003 применяется в пекарнях и на территории комбинатов питания для расстойки заготовок из теста. Модель обеспечивает быструю и максимально эффективную обработку изделий перед их запеканием при высоких температурах. В процессе расстойки заготовки увеличиваются примерно на 40%, а их структура становится более рыхлой и воздушной. Оборудование имеет напольную конструкцию, а значит, для его установки Вам не потребуются дополнительные подставки или производственные столы.
Расстоечный шкаф Unox XL 1003 отличается характерными особенностями конструкции:
• камера рассчитана на загрузку 16 противней;
• размеры противней должны составляет 600х400 мм;
• расстоечный шкаф должен использоваться совместно с выкатной тележкой;
• предусмотрена система направляющих, которая обеспечивает ровную установку и прочную фиксацию тележки даже при наличии дефектов в структуре пола;
• только эта модель оснащена верхней панелью управления, которая расположена над камерой;
• распашная дверца камеры оснащена термостойким стеклом;
• рукоятка дверцы изготовлена из карбона;
• фиксация дверцы возможна под углом 60, 120 и 180 градусов;
• благодаря системе защиты Protec.Safe наружная поверхность стекла дверцы остается холодной, что предотвращает ожоги на производстве;
• температура в камере может прогреваться до максимального значения 70оС;
• внутренние поверхности рабочей камеры изготовлены из нержавеющей стали.
Расстоечный шкаф Unox XL 1003 должен использоваться совместно с печами Unox XBC 1005E и Unox XB 1083.