Расстоечный шкаф Unox XLT 133 предназначен для проведения технологического процесса расстойки заготовок, сформированных из теста. Как правило, расстойке подвергаются изделия, созданные из дрожжевого теста, однако расстойка актуальна и для прочих видов теста. В процессе расстойки в шкафу Unox XLT 133 тесто насыщается молекулами углекислого газа, что позволяет не менее чем на 40% увеличить его объём. Расстоечный шкаф Unox XLT 133 подходит для установки совместно с конвекционными печами Unox XF135, Unox XF130 и Unox XF133.
Боковые стенки рабочей камеры имеют 8 пар направляющих для загрузки противней. Размер одного противня составляет 460х330 мм. Расстояние между противнями равно 70 мм. Допускается одновременная расстойка разных видов хлебобулочных изделий.
Рабочая камера расстоечного шкафа Unox XLT 133 оснащена ванной для воды. В процессе разогрева камеры нагревается и вода, которая увлажняет воздух. Такая система предотвращает пересушивание поверхностей хлебобулочных изделий. Показатель влажности воздуха держится на уровне 75-80%. Нагрев воздуха ведется в пределах до +70°С. Шкаф расстоечный Unox XLT 133 имеет цифровую панель управления. Рабочая камера, а также ванна для воды полностью изготовлены из нержавеющей стали.
Купить расстоечный шкаф Unox XLT 133 по наиболее выгодной цене вы легко можете в компании «Абат-Сервис».