Тестоокруглитель Восход-ТО-5 применяется в сфере производства хлеба и хлебобулочных изделий. Аппарат имеет несколько важных функций:
• он производит механическую обработку массы теста, делая порцию более округлой и придавая ей шарообразную форму;
• тестоокруглитель частично удаляет из структуры теста диоксид углерода;
• а также заделывает внешние, поверхностные поры в структуре теста.
Рекомендуется установка тестоокруглителя в составе производственно-технологической линии, в цельной системе оборудования, включающей тестоделители, расстоечные шкафы, машины закатки теста и тепловое оборудование финального запекания. Важно отметить, что технологические линии могут быть укомплектованы как оборудованием торговой марки Восход, так и продукцией других ведущих современных брендов.
Тестоокруглитель Восход ТО-5 оборудован системой оперативной регулировки желобов – функциональных деталей конструкции, которые непосредственно взаимодействуют с тестом. Желоба имеют фиксирующие рукоятки, которые позволяют настраивать их положение. Такая система позволяет оперативно производить перенастройку для обработки заготовок разной массы.
Оборудование может быть установлено в двух разных положениях, что позволяет производить загрузку с двух разных позиций: со стороны панели управления и со стороны, противоположной от лотка. Характерной функциональной особенностью является система обдува тестовых заготовок. Обдув возможен холодным или теплым воздухом. При необходимости функцию обдува можно вообще отключить.
Желоба, все поверхности конуса и лотка подачи теста покрыты сталафлоном – материалом, который является аналогом тефлона; он обладает высокими антиадгезионными свойствами. Конструкция желобов включает насадки, которые предотвращают отделение небольших кусков теста от основной массы заготовок. Таким образом, будущие хлебобулочные изделия сохраняют заданную массу. Насадки на желобах изготовлены из каплена – полимерного материала, который сегодня широко используется в пищевой промышленности.
Дополнительные особенности конструкции тестоокруглителя Восход-ТО-5:
• наличие столешницы с бортиками, которые служат для сбора мучной пыли;
• наличие поворотных колес, предназначенных для удобства перемещения оборудования (общее количество колес – 4 шт.; 2 из них оснащены фиксаторами-блокировщиками);
• наличие мукопосыпателя, который оборудован функцией регулировки расхода муки;
• тестоокруглитель может быть подключен к централизованному устройству единого управления тесторазделочной линией; для этого система управления оснащена специальным разъемом.
Тестоокруглитель Восход-ТО-5 укомплектован полным набором запчастей и принадлежностей (ЗИП).