Настольная тестораскатка Prismafood DMA 310/2 применяется для механизации раскатывания теста и используется в сфере общественного питания. Главные преимущества тесторакатки данной модели – высокая функциональность при малых габаритах. Использование профессиональной тестораскатки Prismafood DMA 310/2 будет актуальным для современных пиццерий, пекарен и ресторанов. Настольная тестораскатка данной модели может применяться для подготовки заготовок для разнообразных хлебобулочных изделий: пельменей, ватрушек, самосов и т.п.
Принцип работы тестораскатки Prismafood DMA 310/2 заключается в пропускании подготовленного кома теста через горизонтальные валки аппарата. В ходе работы валки вращаются, что обеспечивает быстрое раскатывание теста и, как следствие, высокую производительность. Для удобства и оперативности работы профессиональная тестораскатка Prismafood DMA 310/2 комплектуется педалью, использование которой дает возможность освободить руки оператора и вести четкий контроль над моментом старта и остановки вращения валков.
Масса заготовки для формирования коржа пиццы не должна превышать 210 граммов. В зависимости от количества раз, которое тесто будет пропущено через валки, диаметр коржа будущей пиццы будет варьироваться от 26 до 40 см. Рабочая зона тестораскатки поделена на два отсека. Левый отсек оборудован загрузочным отверстием, выполненным из прозрачного пищевого поликарбоната. Он используется в начале процесса раскатки для первичного выравнивания кома теста и получения плоского коржа. Отсек, находящийся в правой части тестораскатки, имеет большую ширину и используется для повторного прокатывания теста для увеличения его диаметра.
Настольная тестораскатка Prismafood DMA 310/2 характеризуется элементарностью управления и простотой очистки. Поверхности тесторасткатки, соприкасающиеся с тестом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали, что гарантирует гигиеничность использования и 100%-ную гарантию защиты от коррозии.