Печь для пиццы Fimar FME 6+6 используется для быстрого приготовления вкусной и ароматной пиццы на кухнях заведений общественного питания. Данная модель обычно устанавливается на кухнях пиццерий, поскольку она великолепно справляется с приготовлением большого количества коржей. В конструкции печи для пиццы Fimar FME 6+6 имеются две вместительные камеры, каждая из которых рассчитана на загрузку 6 коржей пиццы диаметром 30 и более см. Помимо пиццы, в камере печи можно запекать лепешки, лаваш и другие хлебобулочные изделия.
В каждой камере печи находятся трубчатые электронагреватели – ТЭНы. Они расположены в верхней и нижней частях каждой камеры, что позволяет практически моментально прогреть воздух до установленной температуры, а также равномерно пропекать каждый выложенный корж. Максимальная температура, которой достигает воздух в камерах, составляет +500 °С. Тепловая обработка пиццы при такой температуре позволяет доводить ее до готовности примерно за 5 минут. Эта особенность дает возможность добиться высоких показателей производительности. Так, при безостановочном производстве персонал кухни может получить более 140 коржей пиццы за один час!
Управление работой каждой камерой печи Fimar FME 6+6 осуществляется в индивидуальном режиме. Кроме того, каждая группа ТЭНов в камерах управляется отдельным терморегулятором. Это позволяет устанавливать нужные настройки для запекания разных видов пиццы. Важно отметить, что печь для пиццы Fimar FME 6+6 одинаково хорошо справляется с обработкой пиццы на тонком и на толстом тесте. Все ингредиенты (мясо, морепродукты, овощи, грибы, кукуруза, маслины) равномерно пропекаются, не затвердевая и не подвергаясь заветриванию.
Корпус печи для пиццы Fimar FME 6+6, как и других моделей серии FME, выполнен из качественной нержавеющей стали. Данная особенность позволяет гарантировать надежную защиту от коррозии и существенно облегчает труд персонала кухни при уходе за аппаратом. Каждая камера печи оснащена системой подсветки. В каждую дверцу встроено устойчивое к высоким температурам стекло. Две эти особенности позволяют повару наблюдать за ходом приготовления пиццы, что сводит к нулю возможность перегрева коржа. Печь для пиццы Fimar FME 6+6 – простое в управлении и надежное в работе оборудование, которое станет лучшим помощником повара.