Печь Ротационная Поиск 240 универсального типа работает на разных видах топлива (газе, дизельном топливе и электричестве). Высокая производительность, отличная скорость работы, простота управления делают печь данной модели отличным вариантом для оснащения современных пекарен и столовых. За 1 час работы печь позволяет получать не менее 240 единиц формового хлеба. Производство мелкоштучных изделий из теста также можно поставить на поток за счет использования противней размером 710х1120 мм (общее количество используемых противней – 17 шт.). Печь эксплуатируется совместно с подвесной выкатной тележкой, которая устанавливается в пространстве камеры и цепляется к потолочному механизму вращения.
Печи ротационные хлебопекарные Поиск 240 характеризуются следующими рабочими особенностями:
• камера полностью выполнена из нержавеющей стали, что дает сразу 2 положительных эффекта: во-первых, ее поверхности не подвержены коррозии; во-вторых, сталь отражает тепло и возвращает его продукту;
• корпус печи имеет цельносварную конструкцию, что придает ему дополнительную прочность;
• корпус оснащен многослойной термоизолирующей прошивкой, которая позволяет надежно удерживать тепло внутри рабочей камеры;
• экономии расхода тепла способствует особая конструкция топки;
• система управления печью включает программную составляющую, которая включает установленные 10 базовых программ с наиболее популярными рецептами приготовления формового хлеба и мелкоштучных изделий, а также имеет хранилище для записи до 100 собственных программ пользователя;
• при создании формового хлеба используются специальные формы: Л7 и Л10;
• при закатывании тележки с заготовками в камеру печи полностью исключены резкие толчки за счет максимально ровной и сбалансированной системы направляющих для колес тележки;
• после установки в центральной части камеры тележка автоматически приподнимается над полом на расстояние 2 см и цепляется к верхнему приводу вращения, расположенному в потолочной части камеры;
• регулировка конвекции осуществляется в 6-ти точках в пространстве камеры;
• эффективное увлажнение воздуха возможно благодаря мощному парогенератору.