Печь ротационная Поиск 160 универсального типа служит для производства выпечки, хлеба и кондитерских изделий. Печь подходит для обработки продукции любых форм и размеров и отлично справляется с выпеканием изделий из разного типа теста и муки. Ротационная печь данной модели подойдет для эксплуатации в цехах небольших пекарен, столовых и локальных пищевых производств.
Печи ротационные хлебопекарные Поиск 160 имеют прочную конструкцию, почти полностью выполненную из нержавеющей стали. Характерными особенностями работы печи являются:
• высокая производительность: не менее 160 булок хлеба за 1 час работы;
• выпекание производится при использовании тележки, на которой размещаются противни;
• во время выпекания тележка вращается вокруг своей оси;
• тележка оснащена верхним приводом (крепится к верхней части камеры) и при этом приподнимается над полом на 20 мм, что обеспечивает максимальное удобство при очистке пола камеры;
• тепловая обработка изделий производится за счет комплексного воздействия горячего воздуха, конвекции и подачи пара;
• пар вырабатывается парогенератором;
• настройка параметров работы производится с помощью цифровой панели размером 7 дюймов;
• программное обеспечение печи включает 10 предустановленных наиболее популярных программ обработки и предусматривает возможность записи до 100 собственных программ с рецептами;
• регулировка циркуляции потоков воздуха производится в 8-ми местах внутри камеры, что гарантирует максимальную эффективность конвекции;
• корпус печи оснащен многослойной термоизоляцией, которая служит для сохранения тепла внутри камеры и предотвращает перегрев наружных стенок корпуса;
• камера печи полностью выполнена из нержавеющей стали, что создает своеобразный тепловой экран, позволяющий отражать и аккумулировать тепло;
• поставка печи возможна как в собранной, так и в разобранной конструкции.