Ротационная печь Восход Муссон-ротор 99/11-01 применяется в пекарнях и других предприятиях пищевого производства для создания мелкоштучной хлебобулочной продукции, кондитерских изделий, а также формового и подового хлеба из пшеничной или ржаной муки.
Преимущества и особенности хлебопекарных печей Восход Муссон-ротор 99/11-01:
• мощная система увлажнения воздуха, скомбинированная из парогенератора и широких открытых лотков, обеспечивает быстрое распределение воды и ее мгновенное испарение;
• система водоподготовки, представленная фильтром очистки воды, делает воду пригодной для контакта с пищевыми продуктами и обеспечивает получение максимального глянца на поверхностях заготовок из теста;
• в конструкции предусмотрен теплообменник с функцией противотока, благодаря которому воздух разогревается прежде, чем попасть в камеру, что позволяет быстрее прогреть внутренний объем до установленной температуры;
• система движения отходящих газов оптимизирована, что позволило приблизиться к максимально возможным показателям производительности;
• работа печи ведется на природном газе низкого давления, а также на дизельном топливе;
• выкладка заготовок производится на противни, помещаемые на направляющие выкатных тележек;
• привод вращения тележки расположен в верхней части камеры, что упрощает закатывание тележки и позволяет избежать тряски;
• тележка может вращаться в обоих направлениях, поэтому заготовки полностью окутываются горячим воздухом и равномерно пропекаются;
• многофункциональная электронная система управления представлена широкоформатным экраном и системой микропроцессорного контроля;
• возможность тепловой обработки с помощью программ, которые автоматически готовят по заданным рецептам;
• возможность редактирования программ непосредственно в процессе работы;
• тепловая мощность газовых горелок предельно точно соотнесена с размером обогреваемой площади, за счет чего удалось сделать расход топлива максимально рациональным;
• дверца имеет двойное остекление.
Печи ротационные Ротор 99/11-01 комплектуются набором запчастей и принадлежностей. Поставка оборудования производится в разобранной конструкции, что дает возможность легко проносить детали оборудования через дверные проемы на предприятии. Сборка печи должна производиться квалифицированным персоналом.