Ротационная печь Восход Муссон-ротор 99/11-02 служит для поточного выпекания хлебобулочной продукции, а также подового и формового хлеба. Модель предназначена для обработки заготовок из любого типа муки: ржаной, пшеничной, а также их смеси – ржано-пшеничной муки. Печь является универсальной в эксплуатации, обеспечивая высокое качество приготовления как обычного дрожжевого хлеба, так и изысканной кондитерской продукции.
Печи ротационные Ротор 99/11-02 работают совместно с выкатными тележками, на которые выкладываются противни. Количество уровней в тележках может колебаться от 16 до 28. Чем меньше противней в тележке, тем выше может быть подъем изделий.
Характерные конструктивные особенности хлебопекарной печи Восход Муссон-ротор 99/11-02:
• система циркуляции воздуха оснащена мощным вентилятором центробежного типа;
• печь имеет эффективную систему пароувлажнения, которая включает парогенератор и вместительные широкие лотки, наполняемые водой;
• качественное увлажнение воздуха обеспечивается даже при низком давлении воды в системе водопровода;
• конструкция предусматривает систему предварительной очистки воды перед подачей в камеру;
• мощная система удаления пара оборудована вытяжным вентилятором, который быстро поглощает пароводяную массу, выходящую из камеры при открывании дверцы;
• электронное управление, включающее микропроцессор и сенсорный экран контроля;
• программная система тепловой обработки: память под 100 программ приготовления, разбитые на 10 шагов;
• таймер с прямым и обратным порядком отсчета времени;
• привод тележки расположен в верхней части камеры, что позволяет исключить тряску при закатывании;
• порожек в нижней части конструкции упрощает закатывание тележки в камеру;
• тележка имеет функцию реверса, а значит, ее вращение возможно как вправо, так и влево;
• дверца оснащена прочным закаленным стеклом;
• в камере предусмотрена система освещения.
Хлебопекарные печи Восход Муссон-ротор 99/11-02 для удобства транспортировки поставляются в разобранной конструкции. Комплектация печей включает набор запчастей и принадлежностей.