Ротационная печь Восход Муссон-ротор 99/11-01, работающая на газу и дизельном топливе, предназначена для производства хлебобулочной продукции: мелкоштучных изделий и хлеба из различных типов муки (пшеничной/ржаной). При создании печи был внедрен ряд самых современных технологий, что позволило увеличить эффективность и экологическую безопасность печей.
Печи ротационные Ротор 99/11-01 имеют уникальные особенности конструкции:
• установлен теплообменник трехходовой конструкции с противотоком;
• воздух, циркулирующий в теплообменнике движется от холодной зоны к горячей, что позволяет прогреть его еще до поступления в камеру;
• высокая скорость нагрева камеры позволяет сократить время приготовления и достичь показателей максимальной производительности;
• мощная нагревательная система обеспечивает возможность непрерывного процесса производства (тележка за тележкой);
• камера рассчитана на установку одной передвижной стеллажной тележки;
• в камеру встроен центробежный вентилятор, который эффективно и быстро разгоняет воздух по всему пространству рабочей камеры;
• для увлажнения воздуха в конструкции печей предусмотрена мощная система пароувлажнения лоткового строения;
• увлажнение также производится с помощью парогенератора;
• предусмотрена система пароудаления, которая позволяет быстро выводить смесь пара и воздуха из нижней или из верхней части камеры;
• система управления представлена микропроцессорным контроллером и крупноразмерным цветным экраном с функцией сенсора;
• тележка, закатываемая в камеру, имеет верхний привод вращения;
• предусмотрена функция реверса вращения тележки.
Хлебопекарные печи Восход Муссон-ротор 99/11-01 поставляются в разборной конструкции для возможности свободного проноса крупноразмерных частей на территорию кухни через дверные проемы. В комплект поставки модели включен полный набор ЗИП.